贵阳白云:一杯精酿串起融合产业链

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贵阳白云:一杯精酿串起融合产业链
冬日,位于贵阳市白云区的贵州行匠酒业有限公司啤酒厂,排排发酵罐中的麦芽汁翻滚得热烈,个个“呼吸阀”持续沸腾。按照惯例,厂长张自力定期前往车间查看发酵状态,根据出糖量调控智能温控系统。

现下,“早C午T晚A”逐渐成为贵阳消费文化新图景,坐拥4家精酿啤酒生产企业、年总产量近4000吨的白云区抢占“新赛道”,聚势将一杯精酿打造为文旅提速的新载体。

贵州行匠酒业有限公司旗下的精酿厂牌TripSmith是本土精酿领域的亮眼名片。去年11月底,其在2025布鲁塞尔啤酒挑战赛(BBC)中凭“过桶野生草莓小麦”这一酒款斩获金奖。企业位于白云区的厂房是核心生产阵地。

该酒厂自2015年建成投用以来,如今已拥有成熟的酿造、发酵、灌装、包装等生产线,实现规模化生产。2025年,该啤酒厂产能达到800多吨;同时,易拉罐灌装线每天可完成灌装6000听;产品除覆盖品牌自身在贵阳8家、重庆1家精酿啤酒馆外,还建立了线上销售网络,产品深受市场喜爱。

“就拿去年获布鲁塞尔啤酒挑战赛(BBC)金奖的酒款来说,产品酿造存放了近3年,参赛时首次上市,共1.6吨上市后一周便销售一空。”张自力介绍。“一方水土酿一方好酒”,该获奖酒款的独特之处还在于取材贵州本土水果。

正是抓住这一关键点,白云区推动精酿啤酒产业“延链补链”,依托“精酿啤酒+本土风物”形成的“唯有此地可寻”差异化标签特点,积极对接促成区域土特产资源与精酿啤酒厂合作。

位于白云区的贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司,所生产的刺梨原浆就成功融入了本地精酿啤酒酿造环节。“2025年以来,公司为本地精酿啤酒酒厂供应了5吨刺梨原浆。”公司战略发展部主管吴婷说,参与精酿啤酒上游原料供应,既为企业刺梨产品拓宽了销售渠道,也进一步打响了品牌。

打通产业上中游,一杯杯特色精酿还走进街巷商圈、融入市民日常生活,成为点亮城市烟火气的鲜活载体。

每到傍晚,白云区的各家精酿酒馆便与城市霓虹同步升温。在梵华里商圈,community酒馆、56号酒吧等7家精酿啤酒门店座无虚席,吸引年轻消费群体打卡消费,为商圈聚人气、引流量。

“精酿啤酒对商圈吸引年轻客群、激活商圈活力效果显著,精准匹配Z世代与年轻白领的社交需求、体验追求和情绪价值。”梵华里商圈营销负责人蔚志红表示,未来将通过场景化植入、社群运营与跨界联动,将精酿啤酒带来的“微醺经济”进一步转化为客流与复购的增长引擎。

截至目前,白云区已布局精酿啤酒门店13家,形成“商圈集聚、社区渗透”特色。2025年,全区精酿门店市场规模达到350万元,一个个沉浸式精酿消费场景,为城市夜间经济提质升级、文旅产业融合发展注入了新的生机与活力。

从鲜果种植、精深加工到终端消费,一杯精酿串起了完整的产业链条,白云区正着力打造“小而美、美而精”的精酿啤酒特色产业。与此同时,白云区积极融入贵阳精品咖啡、精酿啤酒、新茶饮“新三样”消费场景,推动多元业态深度融合,让更多消费者从一杯特色饮品读懂贵阳、品味白云。

(责编:李永馨、陈康清)
文章来源:http://gz.people.com.cn/n2/2026/0131/c222152-41488937.html

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